Este curso fue inaugurado el 20 de Febrero, antes de conocer las dimensiones que iba a tener la pandemia del COVID-19. Ahora se ha retomado en versión online, desde la plena consciencia de que esta crisis constituye una nueva oportunidad para que reaccionemos y (re)construyamos otras formas de relacionarnos entre las personas y con la naturaleza. Es muy urgente reducir nuestros impactos ambientales y el consumo de recursos a través de la relocalización de la economía, empezando por la alimentación en este momento de emergencia planetaria. De esta manera podremos generar los miles de empleos que ya necesitamos y comenzaremos a enfrentarnos a las incertidumbres con menor sufrimiento.