Capacidades de las que dispone una familia o persona para acceder al alimento, mediante su producción, su compra o su obtención como donación.
Una de las principales contribuciones recientes a la evolución del pensamiento sobre la seguridad alimentaria, y en concreto sobre las causas de la hambruna y el hambre, ha sido la teoría de las titularidades al alimento del economista indio Amartya Sen.
Dicha teoría cuestionó el enfoque explicativo de las hambrunas dominante al menos desde los tiempos de Malthus, a finales del siglo XVIII, que el propio Sen bautizó como el enfoque del Descenso de la Disponibilidad de Alimentos (Food Availability Decline, FAD). Es decir, la hambruna sería fruto de una disminución de los suministros per cápita en una zona o país, debido fundamentalmente a catástrofes naturales, que mermarían la producción o al excesivo crecimiento de la población. Paralelamente, el hambre endémica sería consecuencia de una escasez crónica de suministros per cápita.
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